31 Ekim 2013

AYVA TATLISI

























Zor oldugunu sandığım bu tatlıyı uzun zamandır öğrenip yapmak aklımdaydı fırsat bulamamıştım.  Birazda gıda boyasıyla renklendirildiğini düşündüğüm için denemeye üşeniyordum. Ama rengini ayvanın çekirdekleriyle verildiğini öğrenince hazır mevsimini de yakalamışken hemen araştırıp pişirdim. Aman pekde lezzetli birşey oldu tavsiye ederim :)
Malzemeler:
3 ayva
12 kaşık tozşeker (tepeleme)
su
isterseniz 3-5 karanfil
üzeri için kaymak ve ceviz

Ayvaların kabuklarını soyup ikiye bölün. İçindeki çekirdekleride ayıklayıp bir kenara biriktirin. Genişce bir tencereye ayvaların ortasının oyuk yeri yukarı bakacak şekilde dizin. Her bir yarım ayvanın ortasına ikişer kaşık şeker dökün. Ayvalarında ortasına gelecek kadarda soguk su dökün (yaklaşık bir parmak kadar) Suya ayvaların çekirdeklerinide atın. Bu çekirdekler hem rengini kırmızı yapacak hemde şerbetinin reçel gibi güzel bir kıvam almasını sağlayacak. Tencerenin kapağını kapatıp suyun kaynamasını bekleyin. Kaynayınca altını kısın ve yaklaşık 1 saat 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Pişme zamanının sonuna doğru dibine tutmaması için 10 dakikada bir tencereyi sallayarak ayvaları hafif yerinden oynatın.
İşte bu kadar. ardından bir kaba alarak buzdolabında soğmasını bekleyin. Kaymak ve ceviz koyarak servis edin afiyet olsun :)

20 Ekim 2013

PATATES SALATASI




Komşumdan öğrendiğim bu patates salatasını bu aralar sık sık yapar oldum ve bloguma yazmadan duramadım. Lezzetinde çok büyük farklılık yok bildiğimiz patates salataları gibi fakat sunumlarda ufak değişiklikler var, o bile insanı farklı birşey deniyormuşcasına heyecanlandırmaya yetiyor.

Malzemeler:
4 orta boy patates
1 kutu konserve kornişon salatalık turşusu
2 yemek kaşığı mayonez
bir tutam maydanoz
5-6 dal yeşil soğan
1 limon
yarım çay bardağı zeytinyağ
tuz

Patatesleri önceden haşlayıp soğuması için 4-5 saat bekliyorum. Hatta akşamki salata için sabahtan haşlayıp dinlendirdiğimde daha rahat doğruyorum. Haşlanmış patatesleri minik minik kare kare doğruyorum. Klasik patates salatasından daha minik olacak şekilde. Turşularıda ortadan ikiye kesip minik minik doğruyorum. Maydanoz ve yeşil soğanlarıda ince kıyıp ekledikten sonra bol limon zeytinyağ, tuz ve mayonezide ekleyip karıştırıyorum. Mayonez salatayı birleştirici olarak az miktarda kullanıyoruzki tasın içine bastırdıgımızda salata şekil alsın.
Süslemek için salatalıkları uzunlamasına ince ince kesip yuvarlak bir tasın kenar duvarlarına yerleştiriyorum. Daha sonra salatayı içine döküp kaşık yardımıyla bastırıp 2-3 saat buzdolabında beklettikten sonra ters çevirerek servis yapıyorum.