13 Aralık 2012

Tel Şehriye Salatası


























İster tel şehriye ile isterseniz arpa şehriye ile yapın çok beğeneceksiniiiiz :)
Bu salata için olmazsa olmaz diye bir malzeme yok bence, evde var olan yeşilliklerle hemencik hazırlayabilirsiniz. Örneğin maydanoz yoksada olur, yada onun yerine roka olabilir. Evdeki malzemelerle damak zevkinize göre deneyin derim
Malzemeler:
1 su bardağı tel şehriye
biraz sıvıyağ
1 kutu konserve mısır
5-6 adet salatalık turşusu
2 adet kırmızı biber
5-6 dal yeşil soğan
yarım demet maydanoz
yarım demet dereotu
1 çay bardağı kadar kırık ceviz
tuz,limon,zeytinyağ
dilerseniz haşlanmış ve didiklenmiş tavuk eti
Şehriyenin yarısını sıvıyağda kavurdum. (Ben iki renkli olması için yarısını iyice kavurup diğer yarısını daha geç attım). Şehriyeler kavrulup rengi dönünce diğer yarım bardak şehriyeyi de ekleyip 1,5 su bardağı sıcak suyla pilav gibi demlenmeye bıraktım. İsterseniz haşlayabilirsinizde.
Ayrı bir kapta ince doğranmış kırmızı biber, turşu, taze soğan, dereotu, maydanoz ve mısır ile şehriyeleri karıştırıyoruz. Tuz limon ve zeytinyağınıda ekleyip servise hazır hale getiriyoruz.

11 Aralık 2012

PATATES ÇANAKLARI


























Bir dönem Oktay Usta'nın programlarını izlerken bu tür salatalı patates çanakları yapmıştı. Tarifini  unutmuşum fakat birgün denemek hep aklımın bir köşesindeydi. Hazırlamak biraz zaman alıyor fakat görsel olarak çok şık duruyorlar.
Malzemeler:
1 kg patates
100 gr tereyağ
5-6 dal maydanoz
tuz- karabiber
Ben çanakların içlerine doldurmak için bezelye,havuç ve turşu ile mayonezli rus salatası hazırladım. Dilerseniz  mayonezli havuç salatasıda yerleştirebilirsiniz.
Patatesleri haşlayıp sıcakken rendeledim ve tereyağ tuz karabiberide ekledim. Maydanozları da minik doğrayıp içine karıştırdıktan sonra bir tepsiye yayarak soğumaya bıraktım. Soğuyunca hafiften bir kez daha yoğurup, ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp ortasını hafif oyarak çukur kase şeklini verdim. Şekil verirken çok narin davranmak gerekiyor aksi halde kenarlardan çatlayabiliyor. Avucunuzda yuvarlarken sürekli kenarlardan destek vererek, toparlayarak yuvarlayın. Servis yapacağınıza yakın içlerinin salatasını çay kaşığı yardımıyla doldurun, afiyet olsun :)

Kakaolu Havuçlu Toplar

























Komşumuz Emine ablada tattığım bu havuçlu topların lezzetine bayılmıştım. Daha önce elmalı, balkabaklı denediğim bu tarcınlı havuçlu lezzet toplarını eve gelince hemen denedim. Tattığım toplar aslında hindistan cevizine bulanmıştı, çok yakışmış fakan ben bu sefer evdeki dr oetker toz beyaz çikolatalı sosu denemek istedim ve 2 bardak sütle toz karışımı pişirip üzerlerine döktüm. İki türlüde çok güzel.. nım nım nım :)
Malzemeler:
1 kg kadar havuç
1,5 paket eti kakaolu bisküvi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
Havuçları rendeleyip üzerine şekeri döküp arada karıştırarak havuç kendini salıp suyunu çekene kadar pişirdim. Ardından soğumasını bekleyip, kakolu bisküvileri elimle iyice ufalayarak içine attım. Tarçın ve cevizleride ekleyip yuvarlak toplar yaptım. Üzeri için ister hindistan cevizine bulayabilirsiniz, isterseniz sos dökebilirsiniz.