05 Ocak 2015
Pastırmalı Humus
Posted by Tulosh at 1:14 ÖÖ 0 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Ara sıcaklar, Davet Sofraları, Salatalar
TRİLEÇE TATLISI
Bu aralar yapmaya ve yemeye doyamadığımız, şimdiye kadar nerelerde kaldığını çok merak ettiğimiz bir tatlı trileçe tatlısı. Tabi bu kadar övdüğüme bakmayın kimileri pek beğenmiyor :)
Şimdi tarife geçiyorum :)
Kek için:
5 yumurta
1+1/4 su bardağı şeker
Yarım çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Şerbeti için :1 litre süt +1 paket krema +1 çay bardağı şeker
Önce keki pişiriyoruz. Yumurtaların akları ve sarıları dikkatlice ayrılır. Aklar beyaz krema kıvamı alana kadar 10 dakika mikserle iyice çırpılır. Ayrı bir kapta yumurta sarıları, şeker, su ve sıvıyağ mikserle çırpılıp karışım aklara eklenir. Diğer malzemelerde aklara eklenip tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırılır. Mikserin düşük ayarında çok az karıştırabilirsiniz. Dikdörtgen büyük borcamı yağladıktan sonra trileçe hamurunu borcama dökün. Ardından önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirilir.
Şerbet için malzemelerin hepsi bir kaba alınarak ocakta ısıtılır. İçerisinde krema olduğundan şerbet kaynamayacak. Ama sıcağa yakın olacak.
Tatlı tamamen soğuyunca çatalla delikler delinip sıcak şerbet kek üzerine dökülür. Yani tatlı soğuk, şerbet sıcak olacak.
Buzdolabında 4-5 saat dinlendikten sonra servis edilmesi öneriliyor. Üzerinede ben marketlerde satılan hazır karamel sos dökerek servis yaptım. Dilerseniz farklı soslarlada servis edebilirsiniz.
Ben tarifi instagramda çok araştırma yaparak her tariften biraz birşeyler farklılaştırarak denemeler yaptım. Tarifin son hali bu oldu ve bence fena olmadı :)
Posted by Tulosh at 1:02 ÖÖ 0 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
31 Ekim 2013
AYVA TATLISI
Posted by Tulosh at 2:50 ÖS 0 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
20 Ekim 2013
PATATES SALATASI
Posted by Tulosh at 11:58 ÖS 0 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Salatalar
23 Ocak 2013
Çörekotlu Kurabiye
Posted by Tulosh at 2:52 ÖS 0 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Kurabiyeler
13 Aralık 2012
Tel Şehriye Salatası
Posted by Tulosh at 2:19 ÖS 2 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Salatalar
11 Aralık 2012
PATATES ÇANAKLARI
1 kg patates
100 gr tereyağ
5-6 dal maydanoz
Posted by Tulosh at 1:12 ÖS 0 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Salatalar
Kakaolu Havuçlu Toplar
1,5 paket eti kakaolu bisküvi
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş ceviz
Havuçları rendeleyip üzerine şekeri döküp arada karıştırarak havuç kendini salıp suyunu çekene kadar pişirdim. Ardından soğumasını bekleyip, kakolu bisküvileri elimle iyice ufalayarak içine attım. Tarçın ve cevizleride ekleyip yuvarlak toplar yaptım. Üzeri için ister hindistan cevizine bulayabilirsiniz, isterseniz sos dökebilirsiniz.
Posted by Tulosh at 12:40 ÖS 1 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
31 Ocak 2012
Karamelli Tavuk Göğsü
Tabi tatlımız yalancı tavuk göğsü herkesinde bildiği gibi. Ama bu tarifin asıl önemli yanı karamel sosuuu :) Bu sosu öğrendiğim için o kadar mutluyumki elmalı topların üzerlerine, cheesekeklerin üzerine heryerde kullanmayı düşünüyorum. Tam Albeni çikolata tadında...müthiş :) Komşumuz Emine ablaya çok çok teşekkür ediyorum bunu bana tattırdığı için.
Yalancı tavuk göğsü için:
1 litre süt, 100gr tereyağ, 2 türk kahve fincanı nişasta, 1 kahve fincanı un, 1 su bardağı şeker, 1 paket toz vanilya. 1 paket krema
Krema hariç tüm malzemeleri kaynayana kadar pişirdim.Ocaktan alıp biraz ılıklaşınca kremayı ekleyip tencerenin içinde mikserle 10 dakika kadar çırptım (daha güzel bir kıvam alması için) Dikdörtgen bir borcama yayıp soğuması için yarım saat dışarıda, ardından buzdolabında en az 4-5 saat soğuması için servis öncesi beklettim. ( Buzdolabında 1 gece beklemesi daha bile güzelleştiriyor)
Karamel sos:
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
1 paket krema (200 ml)
Şekeri küçük bir tencereye döküp orta ateşte sürekli karıştırarak 10 dakika kadar yaktım. Kahverengi bir renk aldığı zaman 1 çay bardağı suyu döktüm. O anda kaskatı bir şeker oluyo, fakat kısık ateşte 5 dakika tuttuğunuzda şekerler yeniden eriyor. Erimeyen bazı topaklanmalar oluyo onları süzerek içinden aldım ve bir taşım daha kaynattım. Küçük paket kremayı içine döküp hemen hızlıca karıştırıp ocaktan aldım. Kremayı döktükten sonra fazla kaynatmamaya özen gösterdim. Bu sosuda önce dışarıda sonra buzdolabında beklettim. Buzdolabında daha yoğun daha güzel bir sos oluyor. Eğer çok katı olursa servisten yarım saat önce sosu buzdolabından çıkarın. Tatlı dilimlerinin üzerine dökerek servis yapın :) afiyet olsun...
Üzerine milföyü sade olarak pişirip fırından çıkınca ufalayıp üzerine dökerek servis edilebilir.
Posted by Tulosh at 1:58 ÖS 1 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
02 Ocak 2012
ELMALI AY KURABİYE
Elmalı rulo kurabiyeyi farklı elmalı tarçınlı kurabiyeler ararken internette bir blogda geçen yıl rastlamıştım ve geçen sene kendi blogumla asla ilgilenmediğim için tarifi aldığım sitenin ismini not almayı unutmuşum. O kadar aradım buraya o siteyi en azından link olarak vermek için ama bulamadım :(
Malzemeler:
150 gr margarin
1 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı şeker
un
iç malzemesi için: 3 elma, 2 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 çay bardağı kırık ceviz..
Margarin, yumurta, yoğurt ve şekeri biraz unla karıştırarak yoğurmaya başladım. Malzemeler iyice karışınca azar azar un ekleyerek kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ettim. Cevizden az daha minik toplar yaparak tepsiye dizip üzerini bir bezle örterek buzdolabında yarım saat kadar beklettim (hamur kendini toparlaması için)
Bu arada iç malzemesi için elmaların kabuklarını soyup rendeleyip elimle suyunu sıktım. Tavada elmaları 5-10 dakika yumuşayana kadar kavurdum. 2 kaşık şeker,tarçın ve cevizi ekleyip bir köşede soğumaya bıraktım.
Buzdolabından çıkardığım hamur parçalarını yukarıda görüldüğü gibi ince ince yuvarlak açtım, üst tarafa gelcek kısımlara çizgiler attım, alt kısmada iç malzemeden koyup yuvarladım ve ay şeklinde büktüm. 170 derece önceden ısınmış fırında hafif pembeleşinceye kadar pişirip soğumaya bıraktım ve servis etmeden önce pudra şekeri serptim. (Pudra şekeri için soğumasını bekleyiniz:) afiyet olsunnn...
Posted by Tulosh at 11:45 ÖÖ 2 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Kurabiyeler
26 Aralık 2011
Kapama Pilav
Kapama pilava son zamanlarda çocukların doğumgünlerinde yakın çevremizde çok rastlamış ve inanılmaz beğenmiştim. Tarif ettiklerinde tavuğun ve nohutun üzerindeki prinç tanelerinin nasıl böylesine yumuşacık piştiğine inanamamış ve çok şaşırmıştım. Fakat deneyince gerçekten kolay ve sık sık yapılabilir olduğuna inandım.
3 su bardağı prinç
4,5 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
tuz
1 çay kaşığı karabiber
100 gr tereyağ
Öncelikle tavuğun but etini minik kuşbaşı doğradım, ardından haşlayıp bir kenarda beklettim. Tavuğu haşladığım suyu pilav yaparken kullandım. 3 su bardağı princide yumuşaması için üzerine biraz kaynar su dökerek bir kenarda 15 dakika beklettim.
1 küçük soğanı minicik yemeklik doğrayarak genişce bir teflon tencerede yarım çay bardağı sıvıyağ ile birlikte soğanlar pembeleşinceye kadar kavurdum. Ardından tavuk etlerini içine atıp soğanlarla hafiften bir karıştırıp tahta kaşığın arkasıyla tencere dibine tavukları iyice bastırdım. Bu aşamada tavuklara 1 çay kaşığı karabiberi serptim.
Ardından haşlanmış nohutları düzgün bir sıra olarak şekilde eşitce tavukların üstüne döktüm. Kaynar suda beklemiş princleride iyice yıkayıp nohutların üzerine yavaş ve dikkatlice döktüm. Ardından bir kenarda beklettiğim sıcak 4,5 su bardağı tavuk suyunu süzerek, princleride çok fazla oynatmayacak biçimde ağır ağır tencereye döktüm. Tuzunu atıp, 100 gr tereyağıda en üste 2-3 parça halinde princin suyuna bıraktım. En kısık ateşte 15 dakika kadar beklettim. Ustalar burda pilav göz göz olmuşsa pişmiştir diyor ama ben yine bir çatal sapıyla dibini hafiften kontrol edip, suyun tamamen çekilmiş olmasına dikkat ederek tencereyi ocaktan aldım. Yarım saat bekledikten sonra düz ve büyükçe yuvarlak bir tabağa pilavı ters çevirdim, servis ettim.
Pilavı ocaktan alınca yarım saat kadar dinlenmeye bıraktımki bu aşama çok önemli, pilav dinlendiğinde prinç taneleri hem biraz soğuyor hemde tencere ters çevirildiğinde pilav bozulmadan kalıp gibi çıkıyor.
Yandaki küçük fotoğrafta ise tavuk didiklenerek yapılmış ve pişirme işlemi başlarken soğanla birlikte minik minik doğranmış kırmızı biber ve yeşil biber, 1 küçük domates rendesi ve çeşitli baharatlarla tavuk tatlandırılarak nohut ve prinç aşamaları devam etmiş, yine aynı düzende pişirilip ters çevirilip servis edilmiş hali :)
Afiyet olsun
Posted by Tulosh at 12:04 ÖS 1 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Ana yemekler
22 Aralık 2011
Barbunya Pilaki
Barbunyalar piştiği zaman grimsi renginden kurtulmak için kesinlikle önceden 15 dakika haşlanmalı ve o su atılmalı. Kısa bir ayrıntı ama çok çok önemli :)
Malzemer:
1 kg kabukları ayıklanmış taze barbunya
1 su bardağı zeytinyağı
1 soğan
1 çorba kaşığı salça
2 rendelenmiş domates
2 havuç (küp küp doğranmış)
4 küp şeker
tuz
4 su bardağı sıcak su
Ufak bir tencerede barbunyaların üzerine kaynar su dökerek 15 dakika haşladım. Hafiften köpüklü ve grileşmiş olan suyu atıp, süzgeçte barbunlayaların üzerinede temiz bir su döküp pişirilmeye hazır olarak kenarda beklettim.
Minik yemeklik doğranmış soğanı orta boy bir tencerede zeytinyağ ile soğanlar pembeleşene kadar kavurdum. Ardından salçayıda ekleyip biraz çevirdikten sonra 2 rendelenmiş domatesleride katıp 2-3 dakika kadar daha kavurdum. Daha sonra küp küp doğradığım havuçları, barbunyaları, şeker, tuz ve 4 su bardağı sıcak suyu ekleyip 20-25 dakika pişirdim. Barbunyaların yumuşak pişmiş olmasını kontrol ederek, eğer pişmemiş ise biraz daha su ekleyerek pişme süresini ayarlayınız.
Pişme aşamasının ardından servis kabına alıp üzerini strech ile örterek buzdolabında bir gün soğumasını bekleyip servis yaptım. Afiyet olsun.
Posted by Tulosh at 10:23 ÖÖ 1 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Zeytinyağlılar
21 Aralık 2011
PATLICAN RULO ile yeniden :)
Üç buçuk senedir blogumu açtıkça karşıma çıkan domateslerden fenalık gelmişti ve daha fazla dayanamayıp arada bir yazmaya karar verdim. Sitemi o kadar benimsemiş ve öylesine önem veriyordumki saatlerim bilgisayar başında fotoğraf ve blog düzeni vs. işlerle geçiyordu. Tabi belli bir süre sonra yoruldum, sıkıntı bastı, rahata ermek adına bıraktım gitti :)
Ama buraya kadarmış :) dönem dönem yine burda olucam. Ben burayı SE-Vİ-YO-RUUUMMM
Yukarıdaki fotografa gelince, ben patlıcan kızartması ve peynir birleşimine bayılıyoruumm :)
Malzemeler:
4 adet patlıcan
sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
yarım paket labne peynir
2 yemek kaşığı beyaz peynir yada lor
kırık ceviz
tuz
Patlıcanları soymadan yıkayıp yarım cm kalınlığında ince uzun şeritler kestim. Tuzlu suda biraz beklettikten sonra az sıvıyağ döktüğüm sıcak tavada patlıcanların iki yanını kızarttım. Ardından kağıt peçete serili bir kaba aldığım patlıcanları soğumaya bıraktım.
Daha sonra yoğurt, peynirler ve biraz tuz iyice çatalla ezerek karıştırdım, cevizi ekledim ve patlıcanın bir yüzüne ince bir katman olarak bu karışımı sürdüm. Rulo yapıp düz kısımlar üste gelecek şekilde servis tabağına dizdim ve üzerlerini maydanoz yaprağıyla süslesim.
Eğer servisten bir gün önce yapacaksanız patlıcanları kızarmış haliyle bekletip son gün rulolarını yapmanızı öneririm çünkü patlıcanın suyu peynir karşımını yumuşatabiliyo ve karışım kenarlardan taşabiliyor.
Birdahaki sefer iç malzeme olarak ince bir dilim peynir ile deneyebilirim :) sade ve öz ama çok leziz
Posted by Tulosh at 9:31 ÖS 2 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Salatalar
18 Temmuz 2008
Domates kokusuyla uyanmak...
Posted by Tulosh at 12:50 ÖS 8 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Hayat...
25 Mart 2008
Alışmaya çalışıyorum...
Posted by Tulosh at 4:48 ÖS 5 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Hayat...
24 Ocak 2008
MUDCAKE DENEMELERİ
- 250 gr tereyağ
- 150 gr bitter çikolata
- 440 gr toz şeker (yaklaşık 2 su bardağı)
- 200 ml su (1 su bardağı)
- 80 ml kahve likörü (ben onun yerine 1 çay bardağı süt kullandım)
- 1 çorba kaşığı neskafe
- 260 gr kekun (yaklaşık 2 su bardağı. kekun yoksa normal unun içine bir paket kabartmatozu koyabilirsiniz)
- 30 gr kakao
- 2 yumurta
Çikolata, tereyağ, şeker, su, likör ve kahveyi bir tencereye koyup düşük ateşte terayağ ve çikolata eriyip pürüzsüz bir hale gelene kadar ısıtıp, karıştıralım.
Eriyen ve karışan malzemeleri başka geniş bir kaba alarak 15 dakika soğutalım.
Soğuyan karışımın içine unu, kakaoyu eleyelim karıştıralım ardından yumurtayıda ekleyip biraz daha karıştıralım.
Muffin kalıbınızın üzerlerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde hamuru paylaştıralım ve önceden ısınmış 170 derecelik fırında 25-30 dakika kadar pişirelim.
Posted by Tulosh at 12:05 ÖS 6 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
28 Aralık 2007
Fındıklı Tarçınlı Minik Kurabiyeler ve 2008 :)
Pembe rengi kadar güzel, çikolata tadında bir hayatınız olur umarım, kocaman öpüyorum sizleri..
Yandaki minikler ise leziz mi leziz Ayşem'in kurabiyeleri. Yağmurun doğumgünüde getirmişti kendisi ve o gün yemeye doyamamıştık. Neredeyse bir yıl olacak yeni fırsat bulup yapabildim. Tarife de tam uyunca aynı o günü yaşadım yani :) Teşekkürler Ayşem ve Bebi...
Malzemeler:
250 gr margarin (oda ısısında)
4 çorba kaşığı şeker
1,5 su bardağı dövülmüş fındık
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un (elenmiş)
üzeri için : 2 çorba kaşığı tarçın, 2 çorba kaşığı pudra şekeri
Posted by Tulosh at 3:15 ÖS 5 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Kurabiyeler
28 Kasım 2007
Haşhaşlı Çörek
Malzemeler:
- 2 su bardağı ılık süt
- 1,5 su bardağı sıvıyağ
- 1 paket yaşmaya (42 gr)
- 1 tatlı kaşığı tozşeker
- aldığı kadar un
- içi için:
- 2 kase dövülmüş haşhaş
- sıvıyağ
- üzeri için 1 yumurta
Dövülmüş haşhaşın üzerine çıkacak kadar sıvıyağ ekleyip karıştırdım.
Tezgah üzerinde hamuru 3-4 mm kalınlığında açıp üzerine ince bir şekilde haşhaş sürüp bütün yuvarlağı aşağıdan yukarı doğru rulo yaptım. Üçer parmak aralıklarla kesip tepsiye dizdim. Tepsiye dizdikten sonra tekrar mayalanması için 20 dakika bekledim ve üzerine çırptığım yumurtayı sürüp önceden ısıtılmış fırında 175 derecede pişirdim.
Posted by Tulosh at 11:09 ÖÖ 3 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Hamurişleri
31 Ekim 2007
ERİKLİ İRMİK TATLISI
Bu tatlının tarifi Oktay Usta'dan. Hepimizin bildiği irmik tatlısının erikle beraber bu kadar güzel olacağını tahmin etmezdim.
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 1,5 su bardağı şeker
- 7 yemek kaşığı irmik
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilya
- üzeri için :
- 1 paket toz kremşanti
- 1 su bardağı süt
- 8-9 adet iri siyah erik
- 1 çay bardağı tozşeker
- 1 çay bardağı su
İrmik tatlısı soğurken 1 bardak süt ile toz şantiyi iyice çırpıp buzdolabında 5-10 dakika kadar beklettim.
Bu sırada erikleri ortadan ikiye bölüp çekirdeklerini çıkardıktan sonra iç kısımları alta gelecek şekilde bir tavaya dizdim. Üzerlerine 1 çay bardağı şeker ve suyu ilave ederek güzel bir renk alıncaya kadar pişirdim.
İrmik tatlısı soğuduğunda çırptığım kremşantiyi düzgünce üzerine yaydım. Her bir porsiyona bir erik gelecek şekilde erikleri şantinin üzerine dizebilirsiniz. Yada erikleri servis esnasında dilimlerin üstüne koyup servis edebilirsiniz.
Posted by Tulosh at 9:41 ÖÖ 7 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
22 Ekim 2007
Yeter artık
Askerlerimiz sırtlarında 30 kg yükle o vadilerde saatlerce yürürken, bu ülke toprakları için şehit olurken ne yaptık? Ne yazıkki Türbanı tartıştık... Sonuç ne oldu? Şehit sayımız gün gün arttı. Şimdi ne oluyo? Bushu bekliyoruz.. Sonuç? Sonuç 5 Kasıma kadar aynı :(
Posted by Tulosh at 9:37 ÖÖ 3 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Diğer
17 Ekim 2007
KADAYIF HALKALARI
Her sabah bütün aile babaannemde toplanırdık sonra günün ilerleyen saatlerinde hepimiz oradan dağılırdık. Bu bayram onu yapamadık malesef :( çocukları arasında en büyüğünde yani bizim evde toplanıp kahvaltı yaptık.
Bu gösteriyor ki artık biz torunlar için bile eski bayramların özlemi böylece başlamış oldu...
Malzemeler :
- 2 yufka
- 400 gr kadayıf
- 1 su bardağı ceviz
- 125 gr tereyağ
- şerbeti için:
- 4 su bardağı şeker
- 4 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
Tereyağı eritip biraz soğuttum ve en son üstlerine sürmek için yağdan biraz kenara ayırdım. Kalan yağı kadayıfların üzerine döküp bir tepsi içerisinde didikledim. Yufkaları ortadan ikiye bölüp yağlanmış kadayıfları yufka üzerine serptim. Kırık cevizdende biraz serptikten sonra yufkanın yuvarlak yerinden başlayıp düz kısma kadar sıkıca sardım. Bıçakla iki parmak kalınlığında kesip dik dik yağlanmış tepsiye dizdim. 4 parça yufkayıda bu şekilde sardıktan sonra kenara ayırdığım yağdan fırça ile üzerlerine tereyağ sürüp önceden ısıttığım 180 derece fırında kızarana kadar pişirdim.
Fırından çıkınca yaklaşık 1 dakika kadar bekleyip soğuk şerbeti döküp çekmesini bekledim. Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak. Her halkanın üzerine file fındık, fıstık, hindistan cevizi veya bir çay kaşığı kaymak yada yanına bir top dondurma ile servis edebilirsiniz. Mutlaka deneyin derim hem çok lezzetli hem yapımı kolay.
Posted by Tulosh at 10:57 ÖÖ 4 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
05 Ekim 2007
Kuşlar...
Sanırım son kez yavrularını doyurdu ve uzaktan onları izliyor.
Posted by Tulosh at 1:08 ÖS 3 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Diğer
22 Ağustos 2007
BLOGUM 1 YAŞINDA
Fotoğraflar olsun, ziyaretciler olsun, paylaşımlar olsun, yorumlar tüm herşey tüm yaşanılanlar hepsi çok güzeldi. Blogumu takip eden, tariflerimi deneyen ve bana yardım eden tüm herkese çok teşekkür ediyorum.
Posted by Tulosh at 1:05 ÖS 19 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Diğer
05 Temmuz 2007
Benim çılgınca diyet yapmak gibi bir niyetim yoktu. Yürüyüşe gidiyoruz hadi derler giderim, bunu yiyeceksin derler yerim. Zaten kollarımda beliren birkaç sivilce yüzünden doktora gitmiştim geçenlerde ve kızartma, kola, çerez, cips, çikolata herşey yasaklandı. Farkında olmadan üç kilo da benden gitmiş
Böyle işte anlamışsınızdır bu aralar blogumu güncelleyememin sebebini. Yukarıdaki pasta ise ağabeyimin doğumgünü için yapıldı. İnce birer dilimle kaçamak yaptık hepimiz. Coccolat pastanesinin sitesinde civcivli pastayı görünce çok hoşuma gitmişti. Hülya da geçenlerde benzerini yapınca kıskandım :) Pasta minik bir pasta oldugu için birkaç civcivle bitirdik süslemeyi...
Posted by Tulosh at 10:15 ÖÖ 11 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Pastalar
25 Haziran 2007
Mutlu bir haftasonu :)
Sanki hepimiz birbirimizi daha önceden tanıyormuşcasına rahat ve keyifli saatler geçirdik. Birde Sevgili Ebru'nun Kanal24 de yayınlanmak üzere organize ettiği kısa bir video çekimi yapıldı. Bu keyifli saatleri aşağıdaki video çekimi ile ölümsüzleştiren herkese de ayrı ayrı teşekkürler...
Nukhet, Burcu, Aylin, Esra, Oya, Özlem, Ebru ve hatta şuan için isimleri aklıma gelmeyen herkese bu güzel geçen gün için çok teşekkür ediyorum sizlerle tanışmaktan çok memnun oldum. Umarım bu buluşmalar sık sık tekrarlanır, umarım uzaklarda olup bu hobi ile uğraşan herkes birgün Bake Shop'da böylesi güzel bir gün geçirir. Ayrıca bir teşekkürüm daha var Nukhet'e. Çook uzaklardan Dubai'den söz veripte getirdiği çiçek seti için. O set ile yapacağım tüm çiçekleri sana ve kızlarına ithaf ediyorum şimdiden. Sevgiyle kal...
Posted by Tulosh at 1:46 ÖS 5 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Diğer
11 Haziran 2007
NİŞAN PASTASIIIIIII
Nişan 100 kişilik bir nişandı ve ben o kadar kişi için hiç pasta yapmadığım için davetlilere ikram edilmek üzere büyük bir kare şeklinde pasta sipariş edilmişti. Fakat fotograflarda güzel çıkması açısından ve nişanlanan çiftimizin kıyafetlerine uygun olması açısından bu pastayı da ben yapayım dedim. Pastanın alt iki katı maket (strafor). En üst katı gerçek.
Önce taşıyıcı straforu ve ardından alt iki katı ayrı ayrı şeker hamuru ile kapladıktan sonra hepsini üst üste düzgün bir şekilde yerleştirdim. Bu arada büyük pastaları kaplamak için fazla miktarda şeker hamuru ile çalışmak gerekiyor bunu öğrendim. Pastanın taşıyıcısı olan 3 cm lik straforun kenarını çevrelemek için organze kurdele almaya tuhafiyeye gittiğimde ince pembe bir lastik üzerine dikilmiş organze fırfırları görünce çok begendim ve hemen aldım. Hatta üzerinin süslemesi için hazırladığımız kalpleri bile o renge göre ayarladık. Herşey pasta üzerindeki en ufak bir ayrıntıya bağlı olarak gelişti, hepsi birbirine çok uyumlu oldu.
Pastanın daha güzel görünmesi ve yüksek olması için aklıma gelmişti ayırıcılar. 4 cm kalınlığında 10 cm yüksekliğinde 3 tane çubuk strafor kestirip onlarıda şeker hamuruyla kapladım. Bu arada şeker hamuru hazırlamak ve pasta üzerinde çalışmak için ayrıntılı bir anlatım için burayı tıklayabiliriniz.
Daha sonra ayırıcıların üzerine en üst kat pastayı oturtmak için bir strafor daha koydum ve tüm katların sabit durması için iki tane uzun çöp şişi bitişik bir şekilde yukarıdan aşağı doğru çekiç ile çaktım. Pastanın maket kısımları yaparken çekiçle falan girişebiliyorsunuz fakat gerçek pasta yerleştikten sonra biraz nazikleşmek şart :)
Sıra geldi en üst yani gerçek pasta katına. Bu katıda ince bir beyaz karton üzerinde yapmayı düşündüm ki en üste yerleştirmek için kaldırdığımda kolay taşıyabileyim. Pastayı şeker hamuru ile kapladıktan sonra üzeri için 15-20 cm boyunda kestiğim tellere minik kalpler taktım. Kuruduklarında düşmemesi için telin ucunu pense ile minik kıvırıp büktüm (Kalplerin en altında tek bir tel kullanıma hazır görünüyor) Bu telleri ise nalburdan aldım. Babamın düşüncesine göre kiremit bağlama teliymiş bunlar. Elimle pastanın üzerinde kalacak olan kısımlara hafif eğim vererek pastanın ortasına sapladım.
Alt ve üst katları ayrı ayrı hazırladıktan sonra bütünleştirdim ve bu şekilde taşımanın biraz zor olacağını düşünerek tekrar üst katı ayrı bir tabağa aldım. İkisini ayrı ayrı götürdük ve nişanın yapılacağı yerde en üst katı yerleştirdik. Birde üst kat pastayı yerleştirdikten sonra pastanın tabanındaki beyaz kartondan (kenarlardaki bir cmlik yerden) taşıyıcı straforun içine doğru birkaç iğne batırarak sabitledim. Çünkü yüksek olması ve aradaki ayırıcılar benim biraz gözümü korkutmuştu açıkcası o yüzden sağlam çalışmak istedim.
Posted by Tulosh at 12:32 ÖS 22 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Pastalar
31 Mayıs 2007
MİNİK SUSAMLI SİMİTLER
Malzemeler:
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- 125 gr tereyağ (eritilip, soğutulacak)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (sarısı içine, beyazı üzerine)
- 1 paket kabartma tozu
- aldıgı kadar un
- susam
Önceden ısıttığım 175 derecedeki fırında ortalama 20 dakika kızarana kadar pişiriyorum.
Posted by Tulosh at 11:45 ÖÖ 2 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tuzlular
29 Mayıs 2007
İNCİRLİ CEVİZLİ TATLI
Buzdolabında en az 4-5 saat en az beklemeliydi ama ben dayanamadım. Annemin "bekle biraz soğusuuun" çığlıkları eşliğinde tadına bakmak için bir dilim aldım ve fotografınıda çektim. Ben çok çok beğendim. Klasik hepimizin alışık olduğu etimekli tatlıya benziyor fakat cevizler, incirler ve kahve kokusu çok güzel ve değişik bir tat katmış.
Malzemeler:
- Kek için:
- 3 yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz içi
- 6 adet kuru incir (ılık suda bekletilip minik minik doğranmış)
- Şerbeti için:
- 1,5 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı nescafe
- yarım su bardağı şeker
- Muhallebi için:
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 lt süt
- 5 yemek kaşığı tozşeker
- 50 gr tereyağ
- piştikten sonra 1 paket krem şanti
Kek pişerken muhallebiyi hazırladım. Nişasta, şeker ve unu bir tencereye alıp yavaş yavaş sütü ekleyerek sürekli karıştırdım ve orta ateşte kaynayana kadar pişirdim. İnmesine yakın tereyağ ekleyip iyice karıştırdım ve ateşten alıp biraz soğumasını bekledim. Bir kenarda hafif soğuduktan sonra kremşantiyi ekleyip mikserle iyice çırptım.
Kek fırından çıktıktan sonra 3-4 dakika havalandırıp pişirmeden karıştırarak hazırladığım şerbeti kaşıkla üzerine döktüm.
10 dakika kadar iyice soğumasını bekleyip kekin üzerine muhallebiyi sürdüm. O anda evdeki fındıklarıda tatlının üzerinde değerlendirdim.
Servis etmeden önce buzdolabında en az 4-5 saat bekletmeyi unutmayın.
Posted by Tulosh at 3:26 ÖS 7 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar
19 Mayıs 2007
Fenerbahçe Şampiyonluk Pastası
Bu pastada hazır satılan pandispanyaların kıvamına ve lezzetine daha yakın olan klasik tarifi yaptım ve 26 cmlik kalıpta pişirip ikiye böldüm. Daha küçük bir kalıpta pişirirsem rahat üç kata bölebiliyorum.
Pandispanya için malzemeler:
- 5 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Krema :
- 2 paket sıvı krema (400 ml)
- 8 yemek kaşığı purda şekeri
- 2 adet muz
En son süsleme için en üste hindistan cevizi döküp şeker hamurundan hazırladığım sarı lacivert harfleri yerleştirdim.
Ortaya ise royal icing ile hazırladığım Fenerbahçe Logosunu yerleştirdim. FB logosu hazırlamak için buraya tıklayabilirsiniz. Eğer şeker hamuru ile çalışmak istemezseniz logo için hazırladığınız royal icingi sıkma torbasına doldurup istediğiniz yazıyı yazabilirsiniz.
Posted by Tulosh at 12:44 ÖS 3 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Pastalar
17 Mayıs 2007
HİNDİSTAN CEVİZLİ MUFFİN
Daha önce yaptığım klasik muffinin yumuşaklığı ve lezzeti çok hoşuma gitmişti. Yine aynı tarifi kullandım fakat biraz değiştirip süsleyerek.
Malzemeler :
- 2 yumurta
- 2/3 su bardağı şeker
- 2/3 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı + 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı dolusu hindistan cevizi
- Üzeri için:
- 1 paket sıvı krema (200ml)
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- hindistancevizi
- süslemek için marsmallow
Bir kap içerisine kabartma tozunu, vanilyayı, şekeri ve elenmiş unu toplayıp harmanladım.
Sıvıları karıştırmak için başka bir kap içerisinde önce yumurtaları çatalla çırptım. Ardından sıvıyağ ve sütüde ekleyip çatalla biraz karıştırdım.
Daha sonra kuru malzemelerin bulunduğu kabın üzerine sıvı karışımı döktüm ve bir kaşık yardımıyla ağır ağır karıştırdım. 2 kaşık hindistan cevizinide ekleyip az daha karıştırdım. Kek kağıtlarının 2/3 si dolacak şekilde hamuru paylaştırdım.
Ben migrosda veya pasta malzemesi satan yerlerden aldığım biraz büyükçe olan kağıtları (yağlamadan) kullandım ve 10 adet muffin elde ettim. Bu kağıtlar tek başına yani metal muffin kaplarının içerisine yerleştirmeye gerek kalmadan kullanılıyor o bakımdan rahat. Eğer teflon veya başka cins metal kalıpları kağıtsız kullanmayı tercih ederseniz kalıbı yağlamakta fayda var.
Önceden ısıttığım 175 derece fırında 40 dakika kadar pişirdim.
İlk 20-25 dakika fırının kapağını hiç açmıyoruz ve sonunda kocaman, içleri yumuşacık muffinlere sahip oluyoruz.
Posted by Tulosh at 11:36 ÖÖ 2 Yorum-Sizde yorum yazabilirsiniz
Kategori Tatlılar